Хөлдөөж хатаасан чихрийн хамгийн сонирхолтой шинж чанаруудын нэг бол хөлдөөж хатаах явцад хэрхэн хөөрөх явдал юм. Энэхүү хөөрөлтийн нөлөө нь чихрийн гадаад төрхийг өөрчлөхөөс гадна бүтэц, амны мэдрэмжийг нь өөрчилдөг. Хөлдөөж хатаасан чихэр яагаад хөөрөлддөгийг ойлгохын тулд хөлдөөж хатаах үйл явцын цаад шинжлэх ухаан болон чихэрт тохиолддог физик өөрчлөлтүүдийг нарийвчлан судлах шаардлагатай.
Хөлдөөж хатаах үйл явц
Хөлдөөж хатаах буюу лиофилизаци гэж нэрлэгддэг арга нь хоол хүнс эсвэл чихэрнээс бараг бүх чийгийг зайлуулдаг хадгалах арга юм. Энэ үйл явц нь чихэрийг маш бага температурт хөлдөөхөөс эхэлдэг. Хөлдөөсний дараа чихэрийг вакуум камерт байрлуулж, доторх мөс нь сублимация хийдэг - энэ нь шингэн үе шатаар дамжихгүйгээр хатуу (мөс) бодисоос шууд уур болж хувирдаг гэсэн үг юм.
Чийгийг ийм аргаар арилгах нь чихрийн бүтцийг хадгалах боловч хуурай, агаартай байлгадаг. Чийгийг арилгахаас өмнө чихэр хөлдсөн тул доторх ус нь мөсөн талстууд үүсгэсэн. Эдгээр мөсөн талстууд нь далдлах үед чихрийн бүтцэд жижиг хоосон зай эсвэл агаарын хөндий үлдээсэн.
Хийж буй зүйлийн цаад шинжлэх ухаан
Эдгээр мөсөн талстууд үүсч, дараа нь сублимацид орсноос болж хөөрөх нөлөө үүсдэг. Чихэр анх хөлдөхөд доторх ус нь мөс болж хувирахдаа тэлдэг. Энэхүү тэлэлт нь чихрийн бүтцэд дарамт учруулж, бага зэрэг сунах эсвэл хөөрөхөд хүргэдэг.
Хөлдөөж хатаах процесс нь мөсийг (одоо уур болж хувирсан) арилгах үед бүтэц нь өргөссөн хэлбэрээрээ хэвээр байна. Чийг байхгүй тул эдгээр агаарын хөндийг задлах зүйл байхгүй тул чихэр нь хөөсөн хэлбэрээ хадгалдаг. Ийм учраас хөлдөөж хатаасан чихэр нь анхны хэлбэрээсээ илүү том, илүү эзэлхүүнтэй харагддаг.
Бүтцийн өөрчлөлт
Хөөсөн ньхөлдөөж хатаасан чихэргэх мэтхөлдөөж хатаасан солонго, хөлдөөж хатаасан өтмөнхөлдөөж хатаасан гек, Энэ нь зөвхөн харааны өөрчлөлтөөс илүүтэй чихрийн бүтцийг ч мөн мэдэгдэхүйц өөрчилдөг. Өргөтгөсөн агаарын уут нь чихрийн чихрийг хөнгөн, хэврэг, шаржигнуур болгодог. Хөлдөөж хатаасан чихэр хазахад энэ нь хагарч, үйрч, зажлууртай эсвэл хатуу чихэртэй харьцуулахад огт өөр аман мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэхүү өвөрмөц бүтэц нь хөлдөөж хатаасан чихэрийг ийм сэтгэл татам болгодог зүйлсийн нэг хэсэг юм.
Төрөл бүрийн чихэрт хийсэх жишээнүүд
Хөлдөөж хатаах процесст янз бүрийн төрлийн чихэр янз бүрийн байдлаар хариу үйлдэл үзүүлдэг боловч хийсгэх нь түгээмэл үр дүн юм. Жишээлбэл, хөлдөөж хатаасан зефир мэдэгдэхүйц өргөжиж, хөнгөн, агаартай болдог. Кегль болон резинэн чихэр нь мөн хийсч, хагарч нээгдэж, одоо хэврэг болсон дотор талыг нь ил гаргадаг. Энэхүү хийсгэх нөлөө нь шинэлэг бүтэц, ихэвчлэн илүү хүчтэй амтыг бий болгосноор хооллох туршлагыг сайжруулдаг.
Дүгнэлт
Хөлдөөж хатаасан чихэр нь хөлдөөж хатаах үйл явцын хөлдөөх үе шатанд бүтэц дэх мөсөн талстууд тэлснээс болж хөөрөлддөг. Чийгийг арилгахад чихэр нь өргөссөн хэлбэрээ хадгалж, хөнгөн, агаартай, шаржигнуур бүтэцтэй болдог. Энэхүү хөөрөлтийн нөлөө нь хөлдөөж хатаасан чихэрийг зөвхөн харагдах байдлаар нь ялгаруулахаас гадна өвөрмөц, тааламжтай хооллох туршлагыг нь нэмэгдүүлдэг.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 9-р сарын 6