Хөлдөөсөн хатаасан чихрийн хамгийн сонирхолтой шинж чанаруудын нэг бол хөлдөөж хатаах явцад хөөрдөг байдал юм. Энэхүү хөөргөх нөлөө нь чихрийн өнгө үзэмжийг өөрчлөхөөс гадна бүтэц, амтыг нь өөрчилдөг. Хөлдөөсөн хатаасан чихэр яагаад хийсдэгийг ойлгохын тулд хөлдөөж хатаах үйл явцын цаадах шинжлэх ухаан болон чихэрт тохиолддог физик өөрчлөлтүүдийг нарийвчлан судлах шаардлагатай.
Хөлдөөж хатаах үйл явц
Лиофилизаци гэж нэрлэгддэг хөлдөөж хатаах нь хоол хүнс эсвэл чихэрээс бараг бүх чийгийг арилгадаг хадгалах арга юм. Уг процесс нь чихрийг маш бага температурт хөлдөөхөөс эхэлдэг. Хөлдөсний дараа чихрийг вакуум камерт хийж, доторх мөс нь шингэдэг бөгөөд энэ нь шингэн үеийг дамжихгүйгээр хатуу (мөс) -өөс шууд уур болж хувирдаг гэсэн үг юм.
Энэ аргаар чийгийг арилгах нь чихрийн бүтцийг хадгалах боловч хуурай, агаартай болгодог. Чихэр чийгийг нь арилгахаас өмнө хөлдөөсөн байсан тул доторх ус нь мөсөн талст үүссэн байна. Эдгээр мөсний талстууд сублиматжих үед чихрийн бүтцэд жижиг хоосон зай эсвэл агаарын халаас үлдээжээ.
Уушигны цаад шинжлэх ухаан
Эдгээр мөсний талстууд үүсч, дараа нь сублимаци үүссэнтэй холбоотойгоор хөөрөх нөлөө үүсдэг. Чихэрийг анх хөлдөөх үед доторх ус нь мөс болж хувирдаг. Энэ тэлэлт нь чихрийн бүтцэд дарамт учруулж, сунах эсвэл бага зэрэг хөөрөхөд хүргэдэг.
Хөлдөөсөн хатаах процесс нь мөсийг зайлуулж (одоо уур болж хувирсан) бүтэц нь өргөтгөсөн хэлбэрээрээ үлддэг. Чийг байхгүй нь эдгээр агаарын халаасыг нураах зүйл байхгүй гэсэн үг бөгөөд ингэснээр чихэр нь хөөрсөн хэлбэрээ хадгална. Ийм учраас хөлдөөж хатаасан чихэр нь анхны хэлбэрээсээ илүү том, том хэмжээтэй харагддаг.
Бүтэц хувиргалт
-ийн хөөрөххөлдөөсөн хатаасан чихэргэх мэтхөлдөөх хатаасан солонго, хөлдөөх хатаасан өтболонхөлдөөсөн хатаасан geek, зөвхөн харааны өөрчлөлтөөс илүү юм; Энэ нь чихрийн бүтцийг ихээхэн өөрчилдөг. Өргөтгөсөн агаарын халаас нь чихрийг хөнгөн, хэврэг, шаржигнуур болгодог. Хөлдөөсөн хатаасан чихрийг хазах үед хагарч, бутарч, зажлууртай эсвэл хатуу чихэртэй харьцуулахад тэс өөр амтыг өгдөг. Энэхүү өвөрмөц бүтэц нь хөлдөөж хатаасан чихрийг маш сэтгэл татам болгодог зүйлийн нэг хэсэг юм.
Янз бүрийн чихрийг хөөргөх жишээ
Янз бүрийн төрлийн чихэр нь хөлдөөж хатаах үйл явцад янз бүрийн байдлаар хариу үйлдэл үзүүлдэг боловч хөөрөх нь нийтлэг үр дагавар юм. Жишээлбэл, хөлдөөсөн хатаасан зефир нь мэдэгдэхүйц өргөжиж, хөнгөн, агаартай болдог. Скитл, гамин чихэр ч мөн хөөрч, хагарч, одоо хэврэг болсон дотоод заслыг нь харуулдаг. Энэхүү хөөргөх нөлөө нь шинэ бүтэцтэй болгож, ихэвчлэн илүү хүчтэй амтыг бий болгосноор идэх мэдрэмжийг сайжруулдаг.
Дүгнэлт
Хөлдөөсөн хатаасан чихэр нь хөлдөөж хатаах процессын хөлдөөх үе шатанд түүний бүтэц дэх мөсөн талстууд тэлэлтийн улмаас хөөрдөг. Чийгийг арилгахад чихэр нь өргөссөн хэлбэрээ хадгалж, хөнгөн, агаартай, шаржигнууртай болдог. Энэхүү хөөргөх нөлөө нь хөлдөөж хатаасан чихрийг нүдээр харагдуулаад зогсохгүй өвөрмөц, тааламжтай идэх туршлагад хувь нэмэр оруулдаг.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 9-р сарын 06-ны өдөр