Чихэр хайрлагчид үргэлж шинэ, сэтгэл хөдөлгөм амттан хайж байдагхөлдөөсөн хатаасан чихэрхурдан олон хүний дуртай зүйл болсон. Гэхдээ яг юу тогтоодогхөлдөөсөн хатаасан чихэрердийн чихэрээс гадна? Ялгаа нь бүтэц, амтын эрч хүч, хадгалах хугацаа, зуушны ерөнхий туршлагад оршдог.
Бүтэц ба амны мэдрэмж
Энгийн чихэр болон хөлдөөсөн чихэр хоёрын хамгийн гайхалтай ялгаа нь бүтэц юм. Ердийн чихэр нь найрлага, бэлтгэх аргаас хамааран янз бүрийн бүтэцтэй байж болно: зажлуур, хатуу, бохь, зөөлөн. Жишээлбэл, жирийн гамин баавгай нь зажлууртай, бага зэрэг уян хатан байдаг бол чихэрлэг чихэр шиг хатуу чихэр нь хатуу бөгөөд хатуу байдаг.
Үүний эсрэгээр хөлдөөж хатаасан чихэр нь хөнгөн, агаартай, шаржигнууртай байдаг. Хөлдөөсөн хатаах үйл явц нь чихэрээс бараг бүх чийгийг зайлуулж, хуурай, шаржигнах бүтээгдэхүүнийг бий болгодог. Хөлдөөсөн хатаасан чихрийг хазах үед аманд чинь хагарч эсвэл хагарч, ердийнхөөсөө тэс өөр амтыг мэдэрдэг.
Амтны эрч хүч
Өөр нэг гол ялгаа нь амтны эрч хүч юм. Энгийн чихэр нь чихрийн доторх чийгийн агууламжаар шингэлдэг тодорхой хэмжээний амттай байдаг. Энэ нь желатин, ус агуулсан гамин чихэр, сироп болон бусад шингэн агуулсан хатуу чихэр хоёуланд нь үнэн юм.
Нөгөө талаас хөлдөөж хатаасан чихэр нь илүү төвлөрсөн амтыг өгдөг. Чийгийг арилгах нь одоо байгаа амтыг эрчимжүүлж, хөлдөөж хатаасан чихрийн амтыг илүү хүчтэй, илүү хурц болгодог. Энэ нь ялангуяа жимсний амттай чихэрт мэдэгдэхүйц бөгөөд амтлаг, амтат ноотууд нь чангарч, хазах бүрт хүчтэй амтыг өгдөг.
Хадгалах хугацаа ба хадгалалт
Ердийн чихэр нь ихэвчлэн сэрүүн, хуурай нөхцөлд хадгалагддаг бол хадгалах хугацаа сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь цаг хугацааны явцад бүтэц нь өөрчлөгдөхөд мэдрэмтгий байдаг, ялангуяа чийглэг орчинд чихэр нь наалдамхай болох эсвэл бат бөх чанараа алдахад хүргэдэг.
Хөлдөөсөн хатаасан чихэр нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн муудах гол шалтгаан болдог чийгийг нь арилгадаг учир хадгалах хугацаа уртасдаг. Чийггүй бол хөлдөөж хатаасан чихэр нь хөгц үүсэх, хуучирч муудах магадлал багатай тул урт хугацааны хадгалалтанд маш сайн сонголт болдог. Нэмж дурдахад, хөлдөөж хатаасан чихэр нь тасалгааны температурт тогтвортой, хайлж, наалддаггүй тул хадгалах тусгай нөхцөл шаарддаггүй.
Хоол тэжээлийн агууламж
Хөлдөөсөн хатаах үйл явц нь чихрийн бүтэц, амтыг өөрчилдөг ч тэжээллэг чанарыг нь төдийлөн өөрчилдөггүй. Ердийн болон хөлдөөж хатаасан чихэр хоёулаа ижил хэмжээний элсэн чихэр, илчлэг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хөлдөөж хатаасан чихэр нь илүү хөнгөн бөгөөд агаартай байдаг тул нэг удаагийн суултаар илүү их хэмжээгээр хэрэглэх нь илүү хялбар бөгөөд бага хэмжээгээр идэхгүй бол чихрийн хэрэглээ нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Зууш идэх туршлага
Эцсийн эцэст ердийн болон хөлдөөсөн чихэр хоёрын хоорондох сонголт нь хувийн сонголт, таны хайж буй зуушны төрлөөс хамаарна. Энгийн чихэр нь олон хүний дуртай амт, амтыг санал болгодог бол хөлдөөж хатаасан чихэр нь нялцгай, төвлөрсөн амтаараа амттан амтлах шинэлэг бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм арга юм.
Дүгнэлт
Дүгнэж хэлэхэд, энгийн чихэр болон хөлдөөж хатаасан чихрийн хоорондох ялгаа нь бүтэц, амт чанар, хадгалах хугацаа, зуушны туршлага зэргээс шалтгаалан ихээхэн ялгаатай байдаг. Хөлдөөсөн хатаасан чихэр нь уламжлалт амттанаас өвөрмөц хувилбарыг санал болгож, таны дуртай чихрийн танил амтыг санаанд оромгүй няцлах, удаан хадгалагдах шинэлэг амтыг хослуулсан. Richfield Food-ийн төрөл бүрийн хөлдөөж хатаасан чихэр, үүндхөлдөөж хатаасан солонго, хөлдөөж хатаанаөт, бахөлдөөж хатаанаgeek, эдгээр ялгааг харуулсан бөгөөд шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүссэн хүмүүст тааламжтай амттан болж өгдөг.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 8-р сарын 23-ны хооронд